黄豆可制成各种美食，推荐豆腐脑，美味营养，自制的更健康
最百变的豆子应该就是黄豆了，可以做成各种各样的食物，这些食物能够成为小吃或者是成为下饭菜。对于北方人们来说，最离不开的关于豆子的食物有很多，但是最适合当做早餐的却没几个。大多数的豆制品应该都是要做成下饭菜的，豆腐脑是比较特别的一种，那么今天就来告诉大家如何自己做出豆腐脑，还是自己做出来的豆腐脑，更加的美味健康，保证了制作过程中是比较干净卫生的，并且没有添加任何的防腐剂添加剂，这样的东西自然是会更加的美味健康。
对于上班族或者是老年人来讲，早上要是能喝上一碗热乎乎的，自己是做出来的豆腐脑，一定是一件非常快哉的事情，自己是做豆腐脑的时候，性价比也非常高，花不到三块钱的成本就可以做出好大一锅豆腐脑，供全家人吃都足够了，我们自己做出来的，豆腐脑味道是比较鲜香的，口感比较嫩滑。特别的美味营养，如果大家比较喜欢吃用黄豆做出来的相关食品的话，那么一定要试一试这款自制豆腐脑。
制作豆腐脑的时候，我们需要用到一些黄豆，瘦肉，胡萝卜，木耳，还需要用到一些生抽，料酒，胡椒粉，虾皮，香葱，油盐，葡萄糖内酯。我们先把黄豆泡在清水里面，最少要泡上一晚上的时间，然后拿出来以后在清水下面洗两次，捞出来沥干水分，放进料理机里面打成碎末，在里面加入，我是土豆三倍量的清水搅拌均匀，使用过滤网过滤一下，把豆渣给倒出去，生下来的豆浆则是我们需要的，我们把这些豆浆倒进锅里面使用大火。
看到表面有浮沫的时候就给浮沫捞出来，等到煮开的时候转为中火再等待两分钟时间，两分钟到了就关火，等它自然冷却，大概是在85度到时候就可以加入别的材料。在这个过程中，我们需要拿出一个碗加入20毫升的清水再加入三克葡萄糖内酯，搅拌到这个东西融化的时候，豆浆已经冷却到了85度的状态，把这两者结合到一起搅拌均匀，等待15分钟的时间再来处理他，我们把佐料给处理一下，把瘦肉切成丁状放到碗里，加入一些料酒生抽和胡椒粉搅拌均匀，等待5分钟之后再来处理。
我们在锅里倒入一些油，等到油热了把肉末放进去，炒到变色的时候再放姜末和葱花炒出香味，放入胡萝卜，木耳加入一些生抽翻炒均匀加入少量的清水，加入一些虾皮和半勺盐进行调味，豆浆这个时候差不多也凝固了，就可以把它们结合到一起了。上面的这些做法不仅告诉了我们如何自己做出美味健康的豆腐脑，而且还告诉我们如何才能够做出好吃的豆腐脑浇头。可以当做早餐，也可以当做晚餐。
